鸡肉是家常餐桌上最为常见的食材之一，由于鸡肉肉质多细嫩，无腥臊味现金九游体育app平台，且有柔润养生的功效，烹饪边幅更是多种各样，煎炒烹炸样样妥贴，中西法均可不断，庸碌的鸡肉在不同烹饪边幅的加工下不错有格外多的变化，口感与功效也齐不尽疏通。

提及养分价值，中医以为鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，卵白质的含量比例较高，种类多，况且消化率高，很容易被东说念主体继承讹诈，有增强膂力、雄厚肉体的作用，另外含有对东说念主体滋长发育有进军作用的磷脂类，是中国东说念主膳食结构中脂肪和磷脂的进军开头之一。亦然不可多得的平价肉类食材。

由于目下许多城市齐禁卖活鸡了，怎样来挑选崭新的鸡肉就显得尤为进军。最初要耀眼不雅察鸡肉的外不雅、情态以及质感。一般来说，崭新卫生的鸡肉块大小不会进出非常大，情态会是白里透着红，看起来有亮度，手感相比光滑。

如若所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得非常有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌玄色。注过水的鸡用手去摸的话，会嗅觉名义有些高下不服，粗略有肿块一样，而那些未注水的平素鸡肉摸起来齐是很平滑的。

再说鸡肉的作念法，最常见确虽然是家常炖，亦然最为简便的烹饪边幅，不需要太多的厨艺妙技，搭配土豆或者香菇齐长短常好意思味的大菜，而东北名菜：小鸡炖蘑菇恰是炖鸡的代表名菜，那香味，门外齐能闻到，别提有多香了。

炒鸡就相比费功夫了，岂论是继承鸡腿肉或者鸡胸肉的宫保鸡丁，依然切成小鸡块的川味辣子鸡，齐是相比测验厨艺的不断，一样也领有格外多的粉丝拥趸。再即是烧鸡烤鸡，烹饪前的腌制和调味齐格外进军，入味后入烤箱，出来的岂论情态依然滋味齐是一级棒！

还有一个厨艺小白的初学鸡肉不断，那即是可乐鸡翅，服气莫得东说念主莫得挑战过这说念果真零难度又厚味的菜，非常妥贴小一又友，关于重度可乐鸡翅嗜好者来说，只作念鸡翅有点不太过瘾，这就给大家带来用整鸡来作念的可乐鸡。不同部位的口感也不尽疏通，用我的枢纽作念出来的可乐鸡肉质鲜好意思细嫩，滋味甜咸适中，格外值得一试哦～

材料：

主料：鸡1只

配料：姜1块、蒜6瓣、小红辣椒1个

调料：味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、可乐350ml

准备：

鸡贬责干净、斩大块，姜蒜切片，小红辣椒切碎

作念法：

1、鸡冷水入锅飞水；

2、再放入几片姜，沿途加热；

3、焯烫后的鸡捞出，洗去浮沫；

4、锅中加极少油，烧热后放入姜蒜片爆香；

5、放入鸡块，翻炒均匀；

6、倒入酱油；

7、再倒入蚝油，充分炒匀；

8、倒入可乐，在食材的2/3处，炖20分钟，大火收汁；

9、出锅，撒辣椒粒；

10、咸香浓郁，很下饭哦。

心得共享：

1、飞水时放入姜片，不错去腥；

2、广东东说念主心爱吃鸡煲现金九游体育app平台，无鸡不成席，中秋佳节，餐桌上更弗成少了鸡。