大皖新闻讯   明朗节已过九游体育app娱乐，春风带着暖意悄然拂过合肥的每一个边缘，气温也随之攀升。在这个万物复苏的季节里，小龙虾，这一吃一口便能让味蕾为之惊艳的好意思食，也走上了东说念主们的餐桌，价钱也随着季节的变换而有所下浮。

4月8日一大早，在合肥一家龙虾馆内，年过六旬的钱儒贤正在挑着刚买来的龙虾。"死掉的龙虾坚韧弗成入烹饪锅，它不‘红’，况且滋味也不正。"他说这信念从他拜江苏盱眙龙虾烹饪师父之时就种在心里，于今照旧整整30年了。

钱儒贤正在清洗小龙虾。

十七八岁开动在饭铺当学徒

"烹饪是一种爱好！"钱儒贤说，"我烹饪龙虾，无须红油，除了油盐，很少用调味品，靠的是传统制作秘方，保证龙虾的原汁原味。"他的声息里透着一股自信，那是30年来陆续探索小龙虾口味与本事所积聚下来的底蕴。

钱儒贤是安徽东说念主，本年62岁，故我在蚌埠，却在合肥这片热土上找到了属于我方的滋味。十七、八岁时，他便踏上了学艺之路，前去南京、滁州当饭铺学徒。1995年，他前去江苏盱眙县，何处是小龙虾的故乡，亦然他开动探索龙虾烹饪艺术的开头，一步步奠定了我方厨艺的基础。从1995年于今，他烹饪龙虾照旧30年了。

从7岁开动，钱儒贤就离开了家乡，随着父母一起营生，走过了明光、滁州、南京等地。那段日子，他尝遍了活命的沉重，但并莫得被活命打倒，永远秉抓着"穷则想变，独力重生"的信念。

钱儒贤学过拉板车，作念过小本筹划，随着叔叔们作念买卖，拉豆子、换米等等。他嗜勤学习，写羊毫字是他的爱好，他心爱动，穷则想变，业余爱好但愿多学少许东西。他永远难忘爷爷的教导，“童年要好勤学习进取，要是学习学不上了，就要学一门期间。"

烹饪龙虾感受活命好意思好

谈起龙虾，钱儒贤的眼中耀眼着回忆色泽。"三十多年前，龙虾齐没东说念主吃，哪像当前这样红火。"他笑着说，"每年春天，一般齐是年青东说念主抢鲜吃龙虾，但其实其时分的龙虾刚下过籽，肉很少。二月、三月龙虾下籽，肚子里空空的，四月到四月中旬是龙虾长肉的阶段，至少到五月底，龙虾的品性才是最佳的。诚然，我说的是平时龙虾季节，衍生龙虾可能要提前熟识一些。"

从本年3月20日开动，钱儒贤每天齐在进货小龙虾。他进的小龙虾数目不固定，寒天少少许，热天多少许，但每一次的进货，他齐要躬行挑选，确保每一只龙虾齐是水灵的。"龙虾损耗大，输送厌世率高，死了的就弗成用了。"为何无须合肥土产货的龙虾？钱儒贤证据，"因为时局原因，合肥土产货的龙虾比湖北的龙虾晚一个月。"

走进厨房，灶台旁除了一些基本的调料外，还有一罐秘制酱料，那是钱儒贤多年烹饪龙虾的精髓场地。

4月8日中午，钱儒贤正站在灶台前，专注地烹饪着龙虾。他手中的铲子在锅中翻飞，那些龙虾，在锅中进取着、翻腾着，散漫出诱东说念主的香气。而它们的肉，看起来鲜嫩多汁，让东说念主野心勃勃。

钱儒贤正在烹饪小龙虾。

看着刚出锅欣欣向荣的小龙虾，钱儒贤的心中齐是欢畅感。他知说念，这些龙虾不单是是他的食材，更是他的温存之作。他用我方的双手将它们酿成了一说念说念好吃好菜，在品味好意思食的同期，也感受到了活命的好意思好与幸福。

大皖新闻记者   许佳  实习生  马玲娜  照相报说念

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