你能念念象到一个东说念主一个月内吃掉720枚鸡蛋会是什么效用吗？现金九游体育app平台

然则，哈佛医学院的尼克·诺尔维茨为荒谬到这一论断决定亲身挑战。

这项斗胆的本质抑遏却令统共东说念主恐惧，不仅让他本东说念主出乎预感，潜入众人也倍感赞佩：

在深广摄入鸡蛋后，他的胆固醇水平果然下跌了近20%！

一、鸡蛋到底会不会升高胆固醇？

在人人默契中，高胆固醇的饮食摄入与血液内的胆固醇水平飞腾关联，尤其是胆固醇（LDL）水平的飞腾。哈佛医学院的学生尼克·诺尔维茨为了考据这个不雅点，决定在我方身上作念一个本质，逐日吃24个鸡蛋，策动一个月摄入720个，摄入约133200mg胆固醇，日均摄入量是保举量的5倍以上。

考试驱动前，诺尔维茨的LDL水平为90mg/dl，本质驱动一周后LDL水平竟下跌了2%。跟着时期的推移，策动下跌的越来越理解，2周后竟下跌了28%。

对此，诺尔维茨以为饮食内的胆固醇不会径直反馈在血液胆固醇水平上。胆固醇干与体内后会与受体聚会刺激Cholesin激素开释，Cholesin会与肝脏内的受体聚会禁止内源性胆固醇合成，从而让体内胆固醇水平保管在均衡景况下。

事实上，体内的胆固醇水平代谢不仅受到饮食影响，还与基因、激素水平以及肠说念菌群等的退换谋划，食品内的胆固醇影响仅占很小的一部分。

关于日常东说念主来说，不像诺尔维茨这么夸张地吃鸡蛋，保握正常摄入的频率不会影响胆固醇水平。饮食内对血脂水平影响最大的2个因素为迷漫脂肪酸、反式脂肪酸，自然鸡蛋的脂肪含量不低，但并不是迷漫脂肪，且内里还有助于血脂条款的卵磷脂因素。

东说念主体约有70%的胆固醇来自于自己合成，食品摄入的占比很小。唯一是躯壳的血脂代谢智力正常，则会对胆固醇起到双向退换的作用，无需归来。

二、鸡蛋跟癌症失掉风险关联？靠谱吗？

网上还有说法称，鸡蛋摄入与癌症风险增多关联，这又是若何一趟事呢？

该说法来自于浙江大学盘问东说念主员在《PLOS Medicine》上发表的一项盘问，盘问东说念主员对52.1万名年事50~71岁的好意思国志愿者进行了拜谒，平均16年的随访中有近13万东说念主失掉。

通过分析发现，逐日多摄入300mg的膳食胆固醇与过早失掉风险增多19%、心血管疾病风险增多16%、癌症失掉风险增多24%关联。而一个鸡蛋内就约有186mg的胆固醇，逐日荒谬摄入半个鸡蛋也与全因失掉风险增多7%关联。

那鸡蛋是不是不行吃了？

自然不是，这项盘问是在好意思国脉土宇宙身上进行的拜谒，他们与国东说念主的饮食风气、生计风气以及生计环境王人与国内十足不同，所获得的抑遏自然也不行径直扩充。

况兼该盘问强调的重心是总胆固醇摄入，这和吃不吃鸡蛋也莫得径直关系。上文提到，躯壳健康的日常东说念主对胆固醇可起到退换作用，对此无用过多归来。

但不得不领导，有3种鸡蛋并不保举人人吃，贯注伤肝伤肾：

1、生鸡蛋

莫得十足煮熟的鸡蛋内很可能会有和尚氏菌，这是一种常见的致病菌。干与体内后会导致躯壳中毒，轻则出现恶心、吐逆等不适，重则引起肝肾功能毁伤。

2、皋比蛋

皋比蛋便是油炸过的鸡蛋，经由油炸的鸡蛋内里的卵白质会发生变性，干与体内后会永劫期堆积，对血管健康极为不利，还可能诱发癌症。

3、水洗的鸡蛋

一些爱干净的东说念主在鸡蛋买回家后会先洗洗再储存，但这个活动并不保举。洗过的鸡蛋更容易受到细菌病毒侵略发生变质，因为水洗会将鸡蛋的保护膜洗掉。

三、鸡蛋逐日摄入上限是若干？亚洲东说念主有自然上风？

《轮回（Circulation）》上发表过一项盘问，盘问东说念主员对2.7万余名受试者进行了31年的随访，盘问东说念主员分析了外源性膳食胆固醇、内源性轮回胆固醇，以此为基点全面、客不雅分析了胆固醇与长久健康之间的关系。抑遏发现，逐日多摄入1个鸡蛋与全因失掉风险、心血管疾病失掉风险增多显耀关联。

但在该盘问中，还有一个很有酷爱的点，便是地舆区域的亚组分析与亚洲队伍的心血管疾病风险没谋划联。

况兼，在50万国东说念主的盘问中显现，适量摄入鸡蛋与心血管疾病之间存在负关联关系，前提是适量摄入。日常东说念主逐日保握1个鸡蛋的摄入即可，但关于这几类特殊东说念主群来说，日常要适量减少鸡蛋摄入。

• 高血脂患者：提议逐日吃半个蛋黄，若吃了动物肝脏、奶油、肉类等胆固醇含量较高的食品，则本日不要再吃蛋黄。

• 鸡蛋过敏东说念主群：可尝品味蛋黄，要是也过敏的话则不要再吃鸡蛋。

• 胆囊炎患者：要隐没急性发作期，单纯胆囊炎患者可接管蒸煮等清淡的烹调阵势吃鸡蛋。

鸡蛋关于国东说念主而言是很好的养分开端，切不可听信一些装假的传言而盲目终止吃鸡蛋，这是不科学的。

参考尊府；

[1] 《每天吃1个和很少吃鸡蛋，到底谁更健康？这个判袂没念念到》. 科普中国 2024年08月31日

[2] 《飞速罢手吃这4种鸡蛋，伤肝毁肾、喂大癌细胞！许多东说念主早餐天天吃，难怪被癌盯上》. 家庭大夫 2021年09月06日

[3] 《每天多吃一个鸡蛋有风险？亚洲东说念主或享有“特权”！》. 中国生物时代网 2022年04月19日

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