王伯退休青年计很柔润，最可爱的即是提着一袋花生去公园看别东说念主棋战。眼睛盯着棋局，手也束缚地将一颗颗花生扔进嘴里，香脆花生厚味得很。

不外最近一段工夫，他去体检却发现了，据说高血脂还会激发好多疾病，这让他变得格外小心。

念念来想去也琢磨不出为什么血脂高，不得已把视野放在了逐日一把的花生上：是不是花生吃多了才得高血脂啊？

花生其实是很常见的食品，但也有好多东说念主和王伯同样存在疑忌：花生即是用来真金不怕火花生油的，那花生是不是和高血脂关联啊？

一、花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？

“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，其实古东说念主就极端贵重花生。

花生脂肪含量达到49.4%，好多东说念主第一主见即是，那“三高”东说念主士要少吃。但积贮上却有不少著作指出“花生护血管”，这到底哪句才是真的？

花生确切是高脂肪食品，但花生的脂肪酸结构较合理，其中有超80%的是油酸和亚油酸等不富余脂肪酸，属于好脂肪。这些好脂肪能调控血脂，促进酿成胆固醇脂，从而让脂质能平素的转运代谢。

与此同期，花生中的卵磷脂是组成生物膜的因素，亦然脂卵白的进犯组成因素，通过促进脂肪与胆固醇的转运代谢，留神过多胆固醇千里积，从而保护血管健康。

此前《Stroke》上的一项参谋发现：和不吃花生的东说念主比较，逐日食用4-5粒花生的东说念主罹患缺血性中风、全脑卒中、心血管疾病的风险差异镌汰20%、16%、13%。

针对这项参谋，参谋东说念主员觉得可能是花生中的不富余脂肪酸、胆碱、白藜芦醇等因素对心血管有意，通过镌汰血液中坏胆固醇水平，匡助减慢动脉硬化进度，从而退守心血管疾病发生。同期花生中的精氨酸代谢后会生成一种能保护血管内皮的物资，也能保护血管健康，留神动脉斑块酿成。

无特殊偶，好意思国腹黑协会官网也发表过这一则参谋。

这项参谋还指出，花生富含的不富余脂肪酸等不仅能改善脂质水平，还能增强对血糖的戒指，并防止炎症。参谋东说念主员示意，花生固然看似微不及说念，但在退守高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病方面也有积极真谛。

但需要教导的是，固然花生对心血管疾病有一定的退守作用，但也要适量食用，弗成替代降脂类药物。

二、花生吃太多，会促进癌症转动？

花生的好脂肪含量较高，其实对体魄是有克己的。但仍有不少东说念主对花生却有不同样的倡导，以至示意有参谋发现癌症患者弗成太多花生，不然会促进癌细胞转动。这又是不是真的呢？

这项对于“花生和癌症”接洽的参谋出自《癌变》，由利物浦大学参谋东说念主员完成的。

参谋东说念主员发现花生中含有花生凝集素，当东说念主吃了一定量花生后，该物资会快速干预血轮回并和血管内皮细胞发生响应，并产生和单核细胞趋化卵白。而这两种细胞因子是一种癌症转动促进剂，可将癌细胞运载转动。

但要持重，这项参谋的论断有一定截至条目：一是对象是癌症患者，二是大王人吃花生。即癌症患者大王人吃花生后导致花生凝集素加多，从而促进癌症转动促进剂增多，最终加多癌症转动扩散风险。

参谋也发现，大王人吃花生不详是一次吃250g，吃后1h傍边会加多癌细胞转动风险，而低剂量花生，其实并不会引起癌细胞转动。

三、吃花生也有负责，铭记4个细节

花生口味特殊，民间也有好多对于花生的小吃，滋味王人深受天下可爱。不外吃花生也有负责，特别所以下四个持重事项，一定要铭记。

1、变味花生弗成吃

花生中不富余脂肪酸含量极高，一朝储存不当，就容易氧化变味。特别是如故霉变的花生，含有强致癌物黄曲霉素，以至会加多肝癌等癌症风险。

2、最佳的口头是煮着吃

花生炸着香脆，但最佳的烹调口头仍然是水煮。水煮才智幸免花生中脂肪受热氧化，才智更好的保留花生的养分，减少养分流失。

3、早餐吃一小把

中国住户膳食指南中提议逐日不错吃10-25g花生等坚果油脂类食品。花生如故不要贪多，固然好脂肪多，但仍有可能导致肥美，提议不错早餐吃一小把，量刚刚好，也不会不自发吃多了。

4、并非东说念主东说念主合适

• 高尿酸、痛风患者：100g花生中嘌呤含量达到96.3mmg，加上花生看成高脂肪饮食，吃多了也不利于尿酸的排泄，因此高尿酸和痛风患者最佳少吃花生。

• 慢性肾病患者：花生卵白质的含量也比较高，约24%-36%，而慢性肾病患者有卵白质代谢荒谬的问题，因而不宜使用花生这种高卵白的食品。

• 肝胆疾病患者：花生中的脂肪要经胆汁接纳消化，再乳化后才由肝脏开释到血液中，若是是有肝胆疾病，那么很可能无法接纳消化花生中的脂肪，从而导致泻肚等消化说念症状。

平时聊天唠嗑追剧的时候，好多东说念主王人会领受吃花生，滋味香之余食用也浅薄。花生也确切是好东西，绝大部分的脂肪也王人是好脂肪，合适使用还能保护血管，镌汰相善良脑血管疾病风险。不外花生虽好，也不要贪多，每天吃4-5颗就很好，同期持重花生最佳水煮，少煎炸，这么才智幸免养分流失，吃得更健康。

参考贵寓：

1.《花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？》.生命时报.2023-11-01

2.《花生会促进癌症转动？劝你这么吃才宽心！》.科普中国.2022.06-23

3.《每天吃4、5个花生，真的能防中风！快告诉爸妈！》.科普中国.2023-07-20

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