九游体育app官网 低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖-九游体育(中国)Ninegame官方网站-登录入口

发布日期:2024-10-07 07:16    点击次数:112

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说到雪莲果,许多东说念主皆会联念念到武侠演义中的“天山雪莲”吧!其实……它俩没啥关联。

雪莲果无为被东说念主误算作念番薯,而且价钱还不低。不了解它的,还认为是高级番薯呢,这篇著述我们就来说说雪莲果,封闭一下这种生果中的“珍品”。

雪莲果到底是“生果”照旧“薯类”?

不知说念有些许东说念主在超市的生果区里看到过“戴着网格罩的番薯”,傍边立着的牌子上写着“雪莲果”。这到底是生果照旧薯类啊?

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本体上,雪莲果仅仅长得像薯类,其实是生果。

雪莲果原产自南好意思洲的安第斯山,是当地印第安东说念主的传统根茎食物,又称为菊薯、地参果、雅龙果、雪莲薯,还被称为亚贡(Yacon),这个名称起原于当地土著语的西班牙音译,意为“结拜之果”。秘鲁东南部库斯科省周围和普诺省是当今雪 莲果种质最丰富的区域,因为雪莲果的滋味有点像苹果,是以又被称为秘鲁地苹果。

我们吃的即是雪莲果地下部分的块茎,固然外形看起来像红薯,但内在和口感跟红薯比起来差距照旧挺大的。红薯肉质讲究、吃着面面的,而雪莲果肉质剔透如玉,口感崭新、甘甜纯厚,有点像生吃荸荠的嗅觉。

名副其实的“低聚果糖之王”

雪莲果普通不是很常见,许多东说念主别说没吃过,皆莫得见过呢。这种稀有的“生果珍品”养分是不是很杰出呢?

在各式养分要素上,不同产地雪莲果由于泥土配景不同,其中矿物资元素的含量会有一定相反:

要说雪莲果最值得吃的养分,那即是低聚果糖。

雪莲果块茎含有大宗的水分及糖类,水分含量高达 87%以上,碳水化合物含量也较高。有数据显现雪莲果的碳水化合物含量为 10.6 克/100 克,而阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量差别高达 71.7 克/100 克、73.2 克/100 克,是土豆的近 4 倍。

大多数块茎植物中所含的碳水化合物皆是以淀粉的样子存在,而雪莲果块茎中险些不含淀粉,低聚果糖是其主要的糖类物资,占果实干物资的 45%~65%,有“低聚果糖之王”的好意思称。

低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖,属于益生元的一种,是功能性低聚糖,亦然一种杰出好的水溶性膳食纤维。

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当我们摄入低聚果糖后,它会被肠说念中的有意菌欺诈,促进双歧杆菌等有意菌的增殖,推崇颐养肠说念菌群的作用。有霸术提到,雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果,比菊粉更优秀,是其 1.5~2 倍。而况作为水溶性膳食纤维,它具有吸水延迟的特点,可以让粪便收受水分体积增大,促进粪便成型,质地变得优柔,同期刺激胃肠蠕动,促进排便,这对有便秘的小伙伴来说十分友好。

是以,常吃富含低聚果糖的雪莲果,不仅能让我们的肠说念愈加健康,还会带来许多其他健康益处。比如缓解和防范便秘、改善血脂健康、促进养分收受、看护免疫力。

另外,还有一项动物推行发现:以患有糖尿病的大鼠为考试对象进行霸术,解说了雪莲果低聚果糖还可以赞成降血糖。

需要请示的是:不要一次吃太多雪莲果,不然可能会泻肚。凭证《中国住户膳食养分素参考摄入量(2023 版)》中的提倡,低聚果糖的特定提倡值为 10 克/天。霸术显现:要是低聚果糖摄入量达到 15~30 克/天,可能会出现胀气、排气加多的景况;当摄入量达到 40 克/天,则会出现肠鸣音和腹部绞痛;当一次摄入量达到 55 克时,多数会出现泻肚。

每百克雪莲果含低聚果糖 6~12 克,提倡一天中酌定吃 1 个。

雪莲果的服法

雪莲果既然属于生果,生吃是它最节略的服法,清洗干净削皮后即可食用,口感香甜纯厚。

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除此除外,雪莲果还可以用来作念菜煲汤,切片后与鸡或排骨等肉类一说念炖煮,风度私有、汤品鲜好意思;和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也可以;切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一说念作念成生果沙拉,吃起来很默契;还可以用榨汁机打后果汁、奶昔,口感皆挺好。

切开后的雪莲果容易氧化变色,防范变色,提倡切开后要尽快吃掉,要是需要扬弃一段时期,那就准备一碗净水浸泡一下,使其与空气龙套。

雪莲果若何贮藏?

买来的雪莲果提倡径直放到雪柜 0~4℃ 贮藏。这是因为,要是放在室温下保存,雪莲果的总糖和低聚果糖含量、卵白质含量皆会马上裁汰,水分迟缓流失、硬度裁汰,果实萎焉,品性变差。

回首

雪莲果委宛甘甜的滋味受到了许多年青东说念主的深爱,要是你还莫得吃过,一定要找契机品味下它的可口。雪莲果富含低聚果糖,不仅对肠说念健康有意,也能改善血脂、血糖,只不外别贪馋哦,小心胀气又泻肚!

参考文件

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